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mary
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Femmina Pesci Maiale
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090912
Messaggioantipasti vari di *mare e di terra*

Acciughe Ripiene:



Ingredienti: (Per 4 persone)


800 gr di acciughe piuttosto grosse
10 filetti di acciuga sott'olio
120 gr di formaggio fresco
poca farina bianca
2 uova
pangrattato
olio per friggere
Preparazione:


Lavare le acciughe in abbondante acqua, aprirle dal lato del ventre e togliere la lisca.
Tagliare i filetti di acciuga a pezzet-ti e il formaggio a listarelle.
Inserire nei pesci qualche pezzette di acciuga sott'olio e una listarella di formaggio.
Infarinare leggermente, immergere le acciughe nelle uova battute e passarle nel pangrattato.
Preparare la padella dei fritti con abbondante olio e, quando è bollente, friggervi le acciughe.
Toglierle, lasciar sgocciolare l'olio superfluo su un foglio di carta assorbente e servire.
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